Portraits de Chefs
Le Chef Fabrice BEUGNOT orchestre en cuisine aux côtés de Pascal RAVAT. Fabrice aime travailler les produits frais et de saison. Les deux hommes se connaissent depuis fort longtemps dans le cadre de l’association des Disciples d’Escoffier.
En salle, Mélusine, Nathalie, Olivier et toute l’équipe sont aux petits soins pour que chaque client profite du moment et de la convivialité du lieu.
Fabrice Beugnot
Fabrice a pris la direction du Café de la Place en janvier 2022 et a rejoint Pascal Ravat en cuisine.
Issu d’une famille de bons vivants, Fabrice est amateur du bien-manger, et des petits plats et recettes de grand-mères. Ce qui l’anime ? Sa passion du métier de cuisinier, du beau produit de saison bien cuisiné mais également la convivialité de la table et le sourire des clients heureux.
Fabrice est aussi un chef curieux et créatif qui aime apporter à la cuisine traditionnelle française une pointe d’originalité, un zeste d’international et une pincée de végétale…
Il porte une attention particulière à la provenance des produits cuisinés, privilégiant les producteurs locaux et les circuits courts.
Pascal Ravat
Pascal Ravat a posé ses valises dans le Bourg de Tassin il y a près de 15 ans où il officie depuis derrière les fourneaux du Café de la Place.
Pascal aime cuisiner les bons plats familiaux mijotés et généreux, les desserts maison réconfortants (mousse au chocolat et île flottante en tête) … et les fameuses cuisses de grenouilles qui ont depuis fait la renommée de l’établissement !
Pascal a rejoint l’association des disciples d’Escoffier en 2016.
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